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南京科捷检测科技发展有限公司
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阅读：1121发布时间：2017-6-1
水蜜桃是一种营养价值很高的水果,以其形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而中外,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、多种有机酸和维生素等营养成分。
实验采用液相色谱-二极管阵列检测器，同时检测两种水蜜桃样品中的水溶性有机酸和维生素。
仪器和设备：
LC-600B型液相色谱仪（配有二极管阵列检测器、液相色谱工作站）广泛应用于研究开发、医药检验、食品检测、化工分析、监测等众多分析领域。
样品的前处理：
称取水蜜桃果肉200g,加入少量纯净水打浆,100W超声波处理20min,3 000r・min-1离心15min,取上清液定容至200mL;再取少量溶12 000r・min-1 离心10min,上清液过0.45μm滤膜,待进样检测。
液相色谱法检测条件：
色谱柱 | ZORBAX SB-C18(416mm×250mm,5μm,Agilent) |
柱温 | 30℃ |
进样量 | 20μL |
流动相 | 0 min时100% 0.5mmol・L-1 磷酸,在6min内梯度变换为0.5mmol・L-1磷酸和乙腈混合液(体积比为60∶40) |
流速 | 0.8mL・min-1 |
检测器波长 | 为210、254和270nm |
色谱图：
液相色谱图
A. 254nm; B. 270nm ; C. 210nm
① 标准; ② 样品; ③样品加标
1. *1; 2. * 3. *;
4.*2; 5. 苹果酸 6. 柠檬酸;
7.琥珀酸
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