所谓“民以食为天”，食品安全问题是关系到国计民生的问题。食物是人类生存的zui基本的需要，也是国家稳定和社会发展的永恒主题，而食品的营养成分和食品安全又是当今世界十分关注的重大问题，因此，食品检测就起着至关重要的作用。检测食品中各种各样的有害健康的物质，研究和改进食品检测方法成为瞩目的重大课题，而气相色谱方法是分析食品中有害物质的简单方便的手段。
食品添加剂是为了改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。
一、实验仪器
GC5890N气相色谱仪
可选配多种检测器及填充柱、分流/不分流毛细管柱进样系统；全兼容安捷伦6890N气相色谱仪检测器及相关检测器控制板、色谱工作站和自动进样器。性价比高，性能优良，运行稳定可靠。广泛应用于石油、化工、制药、环保、食品、疾控、安监、水务、电力、冶金、科研院所、质检部门。
二、样品处理：
选取当地产的饮料、果汁、调味品醋。酱油等液体样品，均匀摇匀后直接称取5.00g；将肉干、蜜饯、酱腌菜、糕点等固体样品，打碎均匀进行摇匀后称取5.00g：然后用蒸馏水定容至50mL。浸泡1h后，对侵泡液进行过滤，然后将5mL滤液移入10mL比色管中置于冰水浴中。
三、测定方法 ：
分别准确吸取1mg/mL甜蜜素标准溶液0.25、0.5、1.0、2.5mL于10mL刻度比色管内，加蒸馏水至5mL混匀。于冰水浴中加入1.25mL硫酸溶液（100g/L），1.25mL*溶液（50WL）混匀，并不时摇动，3min后取出，然后准确加入2.5mL正已烷，1.25g氯化钠，摇匀后振摇80次，静置分层。
四、色谱参考条件 ：
色谱柱 | 毛细管柱DB.1701（30×0.25mm×0.25μm） |
柱温 | 70℃ |
柱流量 | 1.5mL/min |
气化温度 | 200℃ |
进样方式 | 分流 |
分流比 | 10：1 |
检测器 | FID250℃ |
氢气 | 40mL/min |
空气 | 400mL/min |
尾吹 | 15mL/min |
