液相色谱仪测定葡萄酒中柠檬酸含量-技术文章-南京科捷检测科技发展有限公司

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阅读：1502发布时间：2017-6-6

柠檬酸作为一种食品添加剂广泛应用于食品加工领域，但其使用范围是受到严格限制的，在葡萄酒标准中有*，即干、半干、半甜葡萄酒中要求柠檬酸含量≤1.0g/L，甜葡萄酒中要求柠檬酸含量≤2.0g/L。

实验采用液相色谱反相C₁₈柱，磷酸二氢钾溶液作流动相，测定葡萄酒中的柠檬酸。

一、实验仪器

LC-600B液相色谱仪

LC-600B智能全控液相色谱系统由1台P600B高压恒流泵、1台UV600B紫外检测器与1台SCL600B系统控制器直接构成梯度分析系统。*采用柱塞浮动式安装方式，增强仪器性能的稳定性和使用的持久性。广泛应用于研究开发、医药检验、食品检测、化工分析、监测等众多分析领域。

酸度计、真空泵、分析天平

二、样品处理

（1）流动相的配制

体积浓度1%磷酸溶液的配制：准确量取磷酸10mL，用超纯水定容至1000mL。

磷酸甲醇溶液的配制：量取甲醇50mL，用体积浓度1%磷酸溶液定容至1000mL，混匀，再经0.45μm滤膜过滤、超声波脱气后备用。

0.02mol/L磷酸二氢钾溶液（pH2.9）：准确称量2.72g磷酸二氢钾，用超纯水定容至1000mL，用磷酸调pH值到2.9，再经0.45μm滤膜过滤、超声波脱气后备用。

（2）标准溶液的配制

柠檬酸储备液：称取无水柠檬酸0.10g，至0.0001g，用0.01mol/L氧化钠溶液溶解并定容至100mL，此溶液含柠檬酸1.000g/L。

（3）试样的制备

吸取10.00mL样品（液温20℃）于100mL容量瓶中，加超纯水定容，经0.45μm微孔滤膜过滤后，备用。

三、色谱条件

四、色谱图

柠檬酸标准色谱图