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南京科捷检测科技发展有限公司
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阅读：2442发布时间：2017-6-28
栀子黄别名藏花素，俗称黄栀子,由栀子果实、香椿属植物的花、毛蕊花属植物的花、藏红花的花等制取的一种食用天然黄色素。主要成分为藏花酸和藏花素。其黄色素为糖苷α-藏花素,属于类胡萝卜素系中藏花酸(C20H24O4)的二龙胆糖脂。α-藏花素水解为藏花酸和葡萄糖。α-藏花素为红棕色针状晶体,微臭,熔点180℃,易溶于热水,成为橙色溶液,微溶于无水乙醇、乙醚及其他有机溶剂,不溶于油脂。
实验采用液相色谱法测定食品中的藏花酸和藏花素的含量,由其含量之和计算样品中栀子黄含量。
仪器设备：
LC-600B智能全控液相色谱系统由1台P600B高压恒流泵、1台UV600B紫外检测器与1台SCL600B系统控制器直接构成梯度分析系统。*采用柱塞浮动式安装方式，增强仪器性能的稳定性和使用的持久性。广泛应用于研究开发、医药检验、食品检测、化工分析、监测等众多分析领域。
测定方法
（1）标准溶液配制：准确称取藏花素10mg,藏花酸对照 品10mg,用水溶解定容至100ml,配制成混合标准,标准浓度为100μg/ml。取标液0,2.0,4.0,6.0,8.0,10.0ml,用水定容至10ml,相当于0,20,40,60,80,100μg/ml,作为标准系列应用液。
（2）样品制备处理 ：称取5.00g粉碎样品于三角烧瓶中, 加20ml水溶解,水浴加热回流30min,放冷,定容至刻度,过 0.45μm微孔滤膜上机测定。
（3）样品测定： 取已制备好的试样10μl,于标准溶液测定相同的色谱条件下进行分析测定,保留时间定性,峰面积定量。
色谱条件
色谱柱 | ZORBAX NH2 4.6×150mm |
柱温 | 25℃ |
流动相 | 乙腈:水(80:20) |
流速 | 0.80ml/min |
进样量 | 10μl |
紫外检测器 | 430nm |
谱图分析：
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