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南京科捷检测科技发展有限公司
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阅读：1289发布时间：2017-11-22
杂醇油是碳原子数大于2的脂肪醇混合物俗称杂醇油，是具有三个碳链以上的一价醇类，是谷类作物经发酵制取乙醇及啤酒的主要副产物，包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。醇形成了啤酒的香气和风味。啤酒中醇含量过高时将会影响啤酒的风味和口感，饮后会“上头”而严重影响到啤酒的质量近几年来国内啤酒风味稳定性越来越重视，因此对啤酒香味成分成分分析就显得尤为重要。
在分析啤酒香味成分的实验中，样品处理有很多方法，但是各有长短，一般样品需经蒸馏、萃取等前处理，或者手续繁琐、或者装置昂贵，且处理后的样品均有失真现象。而直接进样及其简单省事，样品不失真、无污染。对于半挥发和难挥发的物质的分析效果。本文实验方法采用毛细管柱气相色谱法直接进样对啤酒中杂醇进行定性定量分析，经过多次的对比试验和重复试验，zui终筛选出合适的操作条件，试验结果数据误差小，重复性好。
一、仪器准备：
二、仪器介绍：
GC5890N气相色谱仪可选配多种检测器及填充柱、分流 不分流毛细管柱进样系统；全兼容安捷伦6890N气相色谱仪检测器及相关检测器控制板、色谱工作站和自动进样器。性价比，性能优良，运行稳定可靠。
应用领域： 石油、化工、食品、制药、环保、疾控、安监、水务、电力、冶金、科研院所、质检部门。
三、样品处理：
在样品瓶上标上50ml标记线。瓶装啤酒在冰箱内冷却至5 。C左右，开盖除气，沿瓶壁倒入50ml准确加入0.5ml内标储备液，立即盖紧瓶塞。此时样品中浓度为10X10-6g/ml，然后与待测校正因子的标准溶液一起，在40 。C精密水浴中平衡40min，即可抽取顶空气体进样
四、测定结果
1.各种组分含量如表1所示
2.重复试验数据如表2所示
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