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南京科捷检测科技发展有限公司
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阅读：762发布时间：2017-12-12
进入冬季，火锅成为很多市民的zui爱，可近期频频爆出的火锅底料中添加罂su壳事件，让市民不禁有些担心。不知道买回来的袋装火锅底料和调料安全吗？会不会也含有罂su壳呢？有些火锅店干脆将罂su壳与其它作料一起制成混合作料，掺杂在食物中，以此来吸引消费者。结果，火锅店因回头客增多发了财，而食客却在不知不觉中对罂su壳产生了依赖性而成瘾，身体也因此受到伤害。因此必须建立较有效的检测方法，制止这种违法行为。目前对罂su壳的测定有薄层法、液相色谱法、气质联用法和毛细管电泳法等,而现有的测定方法中令人满意的方法不多。由于火锅汤料中的食物成分较多、组分十分复杂,所以我们在参考有关文献资料的基础上，经过大量的试验，建立了液相色谱法检测火锅汤料中罂su壳成分的方法，为鉴别和分析罂su壳成分提供可靠依据！
一、实验部分
1、仪器准备
LC600A液相色谱仪；C18不锈钢柱150L×4.6；SPD-10AVP紫外检测器。
2、仪器简介
LC-600A智能全控液相色谱系统由P600高压恒流泵与UV600紫外检测器直接构成等度分析系统。使用WS600工作站可以同时控制数台P600高压恒流泵、UV600紫外检测器及恒温柱箱等，实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。
应用领域：化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析
3、试剂
*、可待因、*、*、罂su碱标准品,硅钨酸、三氯乙酸、石油醚、乙醚、甲醇、氨水均为分析纯
二、实验方法
1、实验原理
呈游离态的生物碱,多不溶于或难溶于水,而易溶于有机溶剂。生物碱可与酸结合生成盐,易溶于水,而不溶于有机溶剂中,生物碱的盐类在碱性溶液中,生物碱又会游离出来。
2、标准品的测定
取少量罂su碱、*、可待因、*、*标准品,分别加入1ml甲醇溶液,待检。
三、实验结果
1、空白实验
经实验表明,样品处理过程中加入的试剂除所加乙醚有干扰峰外,其他不干扰待测组分的测定,但所加的乙醚经过烘箱60℃挥蒸2h后,即可消除干扰峰。
2、色谱图分析
罂su壳的鉴定 罂su壳中所含生物碱有20多种,主要是罂su碱、码啡、*、可待因、*5种,5种物质的保留时间分别为罂su碱6.89min、*1.89min、*2.15min、*1.71min、可待因5.65min。
3、火锅底料中罂su壳的鉴定
在罂su壳、汤料、汤料+罂su壳3种试液的分析图谱中,罂su壳提取液和汤料的色谱图明显不同,主要表现在主成份的保留时间、相对吸收峰面积上,而加有罂su壳汤料的色谱图正好是罂su壳提取液和汤料2个色谱图的叠加,说明汤料和罂su壳的主要成分明显不同,这对罂su壳的鉴定有重要意义。
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