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南京科捷检测科技发展有限公司
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阅读：420发布时间：2019-6-6
脂肪分为动物脂肪和植物脂肪。脂肪是有脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。
人体的生理机能的正常运行，离不开脂肪酸的参与，有些脂肪酸在人体可以通过蛋白质和碳水化合物等转化而来，而有些是不能转化的，就要从然产物中直接获取。如*和DHA（二十二碳六烯酸）及花生四烯酸，油酸的缺乏会使人体生长缓慢以及皮肤易受损害等；DHA及花生四烯酸对儿童的大脑生长发育具有极其重要的作用，是必需的脂肪酸。作为占植物油比例95-95%的脂肪酸部分决定了食用油脂主要的营养功能。
不同油脂的脂肪酸组成千差万别，如油菜的脂肪酸中芥酸含量可高达50%以上，而其他油料作物一般不含芥酸，芥酸对人体是有害的。油脂的脂肪酸组分不同，对人体的健康有着直接的影响，所以对食物脂肪酸组分的测定有着十分重要的意义。
仪器准备
仪器简介
GC5890N气相色谱仪是利用先J技术，整合国产仪器优点，对产品进行技术革新，全面升级推出的全新一代实验室气相色谱仪。可选配多种检测器及填充柱、分流/不分流毛细管柱进样系统；全兼容安捷伦6890N气相色谱仪检测器及相关检测器控制板、色谱工作站和自动进样器。性价比，性能优良，运行稳定可靠。
应用领域
石油、化工、食品、制药、环保、疾控、安监、水务、电力、冶金、科研院所、质检部门。
色谱条件：
色谱柱 | DB-WAX（30m×0.25mm×0.25μm）DB-23（60m×0.25mm×0.25μm）DB-FFAP（30m×0.32mm×0.25μm） |
柱温 | 三级程序升温：90℃ 7℃/min190℃ 3℃/min215℃（10min）20℃/min230℃（5min） |
进样量 | 1μL |
分流比 | 1:100 |
进样口温度 | 250℃ |
检测器温度 | 270℃ |
载气 | 高纯氮气 |
恒流模式 | 流速1mL/min |
尾吹气流量 | 30mL/min |
H2流速 | 40mL/min |
空气流速 | 400mL/min |
测定结果：
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