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南京科捷检测科技发展有限公司
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阅读：639发布时间：2019-9-23
亚硝酸盐和硝酸盐常常被加入食品中作为发色剂和防腐剂，硝酸盐也是蔬菜水果中天然存在的物质，如果保存不当会转化为亚硝酸盐。溴酸盐通常是饮用水中臭氧消毒的副产物，也常常用作面粉及其制品的改良剂。亚硝酸盐、硝酸盐和溴酸盐都因其具有致癌、致突变性而被限制使用。我们国家自2005年7月1日起已全面禁止使用溴酸钾作为面粉的处理剂，欧洲于1990年4月1日起已开始禁用溴酸钾。目前，国内外分别测定溴酸盐、亚硝酸盐和硝酸盐的方法较多，但采用液相色谱法同步检测食品中的溴酸盐、亚硝酸盐和硝酸盐尚鲜见报道。
本文对食品中溴酸盐、亚硝酸盐和硝酸盐检测进行了研究，通过对色谱条件、样品前处理及样液的净化条件等进行优化，建立了液相色谱法同步检测食品中溴酸盐、亚硝酸盐和硝酸盐的分析方法。
仪器准备
仪器简介
LC-600A智能全控液相色谱系统由P600高压恒流泵与UV600紫外检测器直接构成等度分析系统。使用WS600工作站可以同时控制数台P600高压恒流泵、UV600紫外检测器及恒温柱箱等，实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。
应用领域
化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析
色谱条件：
色谱柱 | Agilent TC-C18(2)，250mm×4.6mm，5um |
流动相 | 甲醇+1.25mmol/L混合磷酸盐（含3mmol/L四丁基*），15+85 |
检测波长 | 230nm |
进样量 | 20μL |
柱温 | 30℃ |
流速 | 1.0mL/min |
谱图分析：
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