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南京科捷检测科技发展有限公司
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阅读：723发布时间：2020-3-16
*又称抗坏血酸，是维持人体纤维组织的胶原蛋白、骨与软骨的基质、血管的内皮以及其它非上皮性的黏合质等的形式均需*的帮助，人体若严重缺乏会引起坏血病。同时，由于Vc是一种水溶性的强有力抗氧化剂并参与胶原蛋白的合成，它同时还具有防癌、预防动脉硬化、治疗贫血、抗氧化和提高人体免疫力等功效。Vc在蔬果中普遍存在，尤其是柑桔类水果中含量较高。樱桃、番石榴、辣椒、猕猴桃等水果中Vc含量在50-300mg/100g。
目前水果和蔬菜中*测定的方法除了药典规定的dian量法，还有比色法、紫外分光光度法、荧光法等，但这些方法所需试剂多且操作繁琐，测定结果准确性也存在一定问题。水果、蔬菜*含量的测定依照国标，采用2,6-二氯靛酚滴定法。根据*的还原性，由样品溶液由蓝色变为粉红色来辨别其终点的到达。但此方法药品价格较高，而且许多蔬果含有花青素、叶绿素等有色物质，影响终点颜色的判断。
近年来发展了用高效液相色谱法测定*含量的方法，具有高效、快速、稳定、可靠等特点，并且灵敏度高，紫外检测器可达0.01ng，进样量在μL数量级。之前测定维C药片中的维C含量采用库仑滴定法，但在蔬果的维C含量测量中，由于其组分复杂，*含量少，不能使用将该方法应用到蔬果的维C含量检测中。故本实验采用高效液相色谱进行分析，以Vc标准系列溶液的色谱峰面积对其浓度做校准曲线，根据样品中Vc的峰面积，由校准曲线计算其浓度。
仪器准备
仪器简介
LC-600A智能全控液相色谱系统由P600高压恒流泵与UV600紫外检测器直接构成等度分析系统。使用WS600工作站可以同时控制数台P600高压恒流泵、UV600紫外检测器及恒温柱箱等，实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。
应用领域
化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析
色谱条件：
流动相 | 3 |
色谱柱 | 依利特或Phenomenex C18柱（250mm×4.6mm，I.D.5μm） |
流速 | 1mL/min |
柱温 | 30℃ |
紫外检测波长 | 265nm |
进样量 | 10μl |
谱图分析：
测定结果：
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