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南京科捷检测科技发展有限公司
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阅读：570发布时间：2020-8-24
孜然为伞形科孜然芹属一年生或二年生草本植物的果实，又名香旱芹、马芹、罗马香旱芹菜。“孜然”名称来自维吾尔语，又叫“安息茴香”，安息是古时的中亚地区，现属伊朗一带，因而也叫“阿拉伯茴香”。孜然主要产于地中海和中亚地区，我国新疆、甘肃河西走廊为孜然的主要产地。孜然是一种重要的天然香料和药用植物。孜然主要用作辛香料，多用于肉类加工调料。中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、祛寒除湿等功效。在《普济方》中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。从孜然籽中提取的孜然油（又名枯茗油），已被美国食品及药品管理局（FDA）列入GRAS名单，美国食品香料与萃取物制造者协会（FEMA）允许在食品香精、烟用香精、酒用香精中使用（No.2343）。孜然挥发油中主要成分为枯茗醛，它是配制各种香料的主要成分，也是合成*档香料及其他有机化工产品重要的原料和中间体。孜然挥发油的提取国内外已有不少研究，其中水蒸气蒸馏和有机溶剂提取是*普遍的方法。关于孜然挥发油中枯茗醛含量测定的研究，尚未见报道。
本研究采用水蒸气蒸馏法提取新疆托克逊、岳普湖、焉耆三个不同产地孜然的挥发油，运用GC-MS法测定不同产地孜然中各种挥发油的组成，并对主要成分枯茗醛的单一成分用标准品进行定性确认，同时对样本中的挥发性组分中枯茗醛进行定量测定方法的研究。
仪器准备
仪器简介
GCMS8900气相色谱/质谱联用仪是一种强大的新型质谱仪，由气相色谱和质谱技术专家在该领域 22 年的经验支持下开发而成。扫描速度高达(20，000 amu/sec)，质量范围非常宽(1-1，200 u)，仪器检测下限低至(OFN 小于 10 fg)，灵敏度*。
应用领域
工业领域、食品安全、环境保护、生物医药、石油化工、公检法系统。
色谱及质谱条件：
色谱柱 | DB-5(30m×0.32mm，0.25μm) |
进样口温度 | 220℃ |
色谱程序升温 | 起始温度40℃，保持1min，升温速率8℃/min，终点温度220℃，保持1min |
载气 | He |
流量 | 1.2ml/min |
压力 | 2.4kPa |
进样量 | 0.5μl |
质量范围m/z | 30-350amu |
扫描间隔 | 0.50s |
扫描速度 | 1000U/s |
检测电压 | 1.20kV |
电离电压 | 70eV |
电子轰击离子源 | EI，Scan模式 |
谱图分析：
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