有句俗语说：一天一个苹果，医生远离我。许多人在吃苹果之前喜欢把皮削掉，但是你知道吗，你在扔掉皮的同时也把苹果zui有营养的部分扔掉了。我们都知道苹果有*的香气，吃起来香甜可口并且非常有营养，但是你可能不知道的是，苹果大部分的维他命、矿物质以及各种营养成分都储存在皮的里面。

维生素

苹果皮中充满了*和C。我们的身体需要*来保护视力，维持眼睛和其他器官内部的健康，同时*也是细胞分裂所需的重要成分之一；此外，根据伊利诺伊大学的研究，苹果中将近一半的*位于苹果皮的下方，*有助于伤口的愈合，还能帮助身体建立强大的免疫系统。

矿物质

带皮吃苹果是增加矿物质摄入量的好办法，伊利诺伊大学的研究表明，苹果皮中富含多种重要的矿物质，如钙、钾、磷、*和铁。身体需要钙和磷保持牙齿和骨骼的强壮；钾有助于细胞的生成，还能增强心脏和消化功能；铁能调节细胞生长的速度以及制造红细胞。苹果皮是许多维生素和矿物质的重要来源，并且苹果中*没有*和脂肪等对身体不太健康的成分。

纤维

苹果皮是可溶性纤维和不可容性纤维两种纤维的重要来源，根据伊利诺伊大学的数据，苹果里将近三分之二的纤维成分存在于苹果皮中。纤维是身体必须的非常重要的营养成分，它有很多不同的功效。在饮食中摄取足够的纤维对于保持消化系统以及心血管系统的健康极为重要。