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月饼代币代表着团圆，中秋节将至，各企业都在着急生产月饼，为中秋节备货。但是对于月饼检测指标、生产经营的相关标准，你都了解吗？
月饼常规检测指标有哪些？
（1）微生物指标：霉菌计数、沙门氏菌、大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌。
（2）食品添加剂：苯甲酸、纳他霉素、三氯蔗糖、脱氧乙酸、丙酸、苯甲酸、钠盐、山梨酸及钾盐、苋菜红、亮蓝、日落黄、胭脂红、丙酸钙钠、糖精钠等。
（3）感官指标：形态、组织、滋味、口感、杂质、色泽等。
（4）理化指标：干燥失重、蛋白质、总糖、酸价、过氧化值、食品馅料含量等。
月饼检测应符合什么标准？
（1）与食品接触用材料
GB4806.7-2016《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》
GB4806.9-2016《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》
GB4806.8-2016《食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品》
（2）原料与辅料
GBT 1355-1986《小麦粉》
GBT 317-2018《白砂糖》
GBT 1532-2008《花生》
GBT 8937-2006《食用猪油》
GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》
GB 2749-2015《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》
GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》
GB 7096-2014《食品安全国家标准 食用菌及其制品》
GB 14884-2016《食品安全国家标准 蜜饯》
（3）月饼成品及出厂检测
GBT 19855-2015《月饼》
GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》
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