在食品解冻、加工过程中，要耗用大量的水，同时又要排除含有血污、油脂、毛、肉屑、畜禽内脏杂物、未消化的食料和粪便等污染物质的废水，而且此类废水中还含有大量对人类健康有害的微生物。废水如不经处理直接排放，会对水环境造成严重污染，对人畜健康造成危害。

　　冷藏厂污水主要来自食品解冻、简易加工所产生的污水。

　　在食品解冻、加工过程中，要耗用大量的水，同时又要排除含有血污、油脂、毛、肉屑、畜禽类内脏杂物、未消化的食料和粪便等污染物质的废水，而且此类废水中 还含有大量对人类身体健康有害的微生物，废水如果不经处理直接排放，会对水环境造成严重污染，对人畜健康造成危害。

　　废水中所含污染物质大多数属于生物降解的有机物，在它们排入水体后，会迅速地耗掉水中的溶解氧，造成鱼类和水生生物因为缺氧而死亡;由于缺氧还会使水体转 变为厌氧状态，这样会使水质恶化，产生臭味，影响卫生，同时，肺水肿的致病微生物会大量繁殖，危害人畜的健康，对冷藏厂污水进行处理，去除其污染对保护生 态环境和人类健康是十分必要的。