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技术文章

多糖的提取及含量测定

阅读:897发布时间:2016-6-9

多糖(polysaccharides,PS)是由10个以上的单糖聚合而成的生物高分子。多糖包含均多糖(homosaccharide)和杂多糖(heterosaccharide),前者是由同一种单糖组成,后者则是由两种以上不同的单糖组成。多糖除含有单糖外,还含有糖醛酸、氨基糖、糖醇、脱氧糖等基团。多糖按来源可分为动物多糖、植物多糖、微生物多糖和藻类多糖;按酸碱性可分为酸性多糖、中性多糖及碱性多糖;按溶解性可分水溶性多糖、水不溶性多糖、酸性多糖和碱性多糖等。
多糖的提取
多糖提取方法有热水浸提法、酸提、碱提、有机溶剂提取、酶法提取等,常以微波和超声波辅助强化。水溶性多糖可采用水提法,水不溶性多糖一般用碱或酸法提取,常用试剂有草酸铵、碳酸钠、氢氧化钠、三
氟乙酸、*等。影响多糖得率的因素主要是提取时间、浸提比、提取次数、温度、p H 值、溶剂和
搅拌等。

多糖含量测定
化学法
*- 硫酸法是测定多糖zui常用的一种方法。多糖在浓硫酸作用下,水解成单糖,并迅速脱水生成糠醛衍生物,与*缩合成有色化合物,并通过比色法确定含量,该方法具有操作简单、快速、重复性好,显色后稳定性较好等优点,但对有色样品结果易偏高。


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