一、分进行加热，使香菇内部及表面的水分变成水蒸汽逐步蒸发出来，zui后从上部排气孔中排出。
二、设计计算
2.1烘干能力的计算烘干能力以小时去水量W水表示Mr原始水分，设计时取85%；M2烘后水分，设计时取13%；t一每日烘干时间，设计时取16
2.2热风炉供热量H的计算
2.3热风机的选型
2.3.1流量Q的计算根据热量H=6.3X106K/h，热风温度T取45 C等条件，热介质的流量Q为：
2.3.2风压计算风机的压头应包括如下压力之和：
H=H炉+H烘+H局+H动H烘烘干房内阻力，取H：=50mm（水柱）；管道系统各局部阻力压和，根据管道结构而异，取Hs=10mn（水柱）；H动风机动压，经计算H动=60mm（水柱X经计算：H=160mm（水柱）根据以上计算结果，流量Q为16400m3/h，H为160mm（水柱）的要求，选取一台4-72Na6C型号的离心风机，
2.4热风炉效率估算热风炉的效率用n来表示，为：q3化学不*燃烧损失；q4机械不*燃烧损失；qs散热损失；q6灰澄热量损失。
2.5耗煤量计算按所需热量为6.3X106K/h，取煤的热值H煤为1.8X104K/Kg计算，则煤的消耗量为：煤
2.6炉排面积和计算取炉排热强度（Q/K）=2.lX105K/m2，则炉排面积可用下面公式计算：
2.7热风烟气量的计算热风烟气量H可用下面公式进行计算：千克干空气/千克煤根据热风烟气量可选择烟气引烟机的型号为Y5-47NW，
2.8换热器散热面积的计算F二为提高换热器的换热效率和减少换热器的结构尺寸，该换热器采用列管式结构，其换热面积计算公式为：F一换热面积（m3）；k一传热系数，取k=14 t>―进烟和出烟温差，t=740 C；t介一进气和排气温差，“=35列管采用直径为90mm，长为1.4m，壁厚为5mm的无缝钢管，则需钢管的数量为69根其排列方式如所不：>
3设计性能指标
3.1香菇生产率为500Kg/d.
3.2配套热风炉供热量为6.3X106K/h.
3.3烘后香菇品质好，无变形和烘糊现象
3.4配套总动力为18Kwu
4结论通过理论设计和生产实践检验的结果表明：该小型香菇烘干机对香菇烘干具有良好的适应性，并可以烘干木耳等其它经济作物同时，该设备还具有结构简单，容易操作，造价低等优点，是进行香菇培育的重要保证。
