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食品保鲜剂

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品       牌

厂商性质生产商

所  在  地济南市

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更新时间:2017-07-07 18:14:10浏览次数:711次

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经营模式:生产厂家

商铺产品:12条

所在地区:山东

联系人:刘先生 (经理)

产品简介

食品工业中,由于植酸具有很好的抗氧化性,且安全无毒,因此被广泛用作食品保鲜剂和防腐剂,以延长食品的保鲜和保质期。植酸能使许多可促进氧化作用的金属离子螯合而失去活性,同时还释放出氢,破坏分解油脂在自动氧化过程中产生的过氧化物,使之不能继续形成醛酮等产物。用植酸处理鲜果和蔬菜,可使其保鲜期明显延长。

详细介绍

 

在食品工业中,由于植酸具有很好的抗氧化性,且安全无毒,因此被广泛用作食品保鲜剂和防腐剂,以延长食品的保鲜和保质期。植酸能使许多可促进氧化作用的金属离子螯合而失去活性,同时还释放出氢,破坏分解油脂在自动氧化过程中产生的过氧化物,使之不能继续形成醛酮等产物。用植酸处理鲜果和蔬菜,可使其保鲜期明显延长。
     在食品加工过程中,用植酸代替硝酸盐加入酱制品中,不仅可保持色泽,而且可避免硝酸盐对人体的危害:加入到鱼虾罐头中可防止鸟类石的形成,也可防止贝类罐头加工过程中生成的H2S与肉中的铁离子等形成黑色物质。
 

关键词:防腐剂

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