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臭氧发生器 走进上海杏花楼食品车间

时间:2011-9-24阅读:1471
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臭氧发生器 走进上海杏花楼食品车间

 生产线进入调试期,工作人员加紧培训,包装原料全部到位,在杏花楼食品厂厂长周成伟口中,杏花楼馒头的上市已经八九不离十。记者日前走进位于闵行区浦江镇的杏花楼食品厂,探访安全馒头是如何生产出来的。

  记者在2000多平方米的馒头生产区域看到,流水线已基本安装完毕,从和面、揉面、成型、醒发到zui后蒸熟,都由机器操作完成,全自动率达80%所有工人在进入生产区域前都要经过换衣和消毒,如要进入成品包装区域则要二次更衣和消毒,确保车间洁净。在业务主管曹的指点下,记者看到挂在车间内的臭氧发生器 ,这是杏花楼食品厂为了生产馒头而特别购置的,臭氧发生器 是zui符合标准的消毒设备。

  目前,杏花楼已选定生产高庄、玉米、刀切三个传统馒头品种,无添加成为zui大安全亮点。我们的馒头只用标准粉,这是zui自然的面粉。周成伟说,所有馒头均采用上海面粉厂生产的标准粉,不添加漂白剂等物质,成品馒头和吃口都会粗糙一些,但却是没有化妆过的馒头。他特别提醒市民,玉米馒头可能会卖相不好。玉米粉很难发起来,卖相肯定没有高庄好,但。此外,所有的馒头均采用外置保鲜剂的保鲜方式,而不是在馒头里添加防腐剂。上市的馒头将会有一个托盘托着四个馒头,下面放着一小袋保鲜剂,用袋子塑封,包装规格相当于月饼。此外,保鲜时间也从7天缩短到了5天。据悉,杏花楼馒头将于本月中旬进入沪上超市销售,预计试生产后每天可上市67万只,并逐步稳定在10万。

  我们公司将召开食品安全长效管理机制大会,公司下属所有企业都要作出承诺,做好食品安全工作,不发生重大食品事件。杏花楼集团副总沈一峰表示,食品安全保障重在执行力。

 

资料整理:青岛维斯特电子净化设备有限公司   赵德平

 

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