臭氧发生器在火车盒饭加工车间的应用

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  走进生产车间，记者感到了丝丝凉气，为了保证食品的温度，车间里没有装暖气和空调，工人干活时需要多穿些厚衣服。仓库、冷库、消毒间、荤菜加工间、素菜加工间、常温库、包装间……整个生产基地分门别类，每个房间都有它独立的应用功能，而且菜品的传递都有专门的传递口，食材从进门后到zui终加工成盒饭，是不走回头路的，从出仓门直接运送到列车上。
　　洗菜、切菜、炒菜、冷却、包装、分货……这就是“盒饭”出炉的整个过程，看似简单，可是每道工序都特别注重卫生。“整个车间在生产前必须保证消毒一遍，而包装间要求更严格，还需要通过臭氧发生器进行空气净化，目的就是保证食品的安全。”*告诉记者，整个基地有20多人工作，每个人都有自己的分工，餐盒的制作就是流水作业，步步紧扣，道道工序都不能缺少。
　　进入厨房时，记者注意到一个细节，门上都安装了一个弧形的塑料板，工作人员说那是防撞隔离带，运送货物小车可以直接撞在上面，将门打开，同时工作人员进出时用腿推开，避免用手推门而弄脏手。
   
资料整理：青岛维斯特臭氧发生器制造有限公司 赵德平