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甜食会增肠胃病风险
美国研究人员在老鼠实验中发现，加工食品和甜食中常见的全乳脂可能会增加肠胃病风险，或许有助解释近年患肠胃病人数明显增加。关乎饮食美国芝加哥大学研究人员先用基因技术，让大鼠elisa试剂盒变成容易应用于科学研究中，然后把它们分成三组，给一组喂低脂食品，一组喂含不饱和脂肪的食物，另一组喂富含全乳脂的食品。
6个月后，研究人员发现，吃全乳脂食品的实验鼠中，60%患上溃疡性结肠炎，另外两组实验鼠中，患这种疾病的比例分别为25%和30%。患病实验鼠中，吃全乳脂食品实验鼠的病情更严重。
研究报告由一期《自然》杂志发表。彭博新闻社6月13日援引资深研究员尤金·张的话报道，像炎症类肠炎之类自身免疫失调疾病如今比50年至100年前更常见。这一研究表明，包括食物在内的环境因素可能是发病率上升的原因。
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