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上海永叶生物科技有限公司
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阅读:626发布时间:2011-11-2
β—半乳糖苷酶是一种四聚体,分子量465 000,pH为4.6,当pH<3.5或>11. 5时,四聚体即分解成不具活性的单聚体。
β—半乳糖苷酶的热稳定性较差,当pH在6~8时,400C至少可稳定30min,而在此pH时,40~C稳定性大为降低。在酶溶液中加入100mmol/L二巯基乙醇(2—ME)和10mmol/IMgCl:可使酶的热稳定性增强(单独加2—ME可使酶失活)。
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