餐饮污水处理设备原理与选型

　一体化污水处理设备越来越受到中小企业的青睐，其具有的构造简单、操作方便、运营便捷等特点而广泛应用于生活(酒店、学校、小区、餐饮等)污水处理和工业污水处理等领域。在国家环保严格的要求之下，一体化污水处理设备成了中小企业解决环保难题的法宝。因此，如何选择一套质量过关、技术过硬的污水处理设备，成为了中小企业解决环保难题极其重要的一环。在这里，分享一下餐饮污水处理设备选型经验。

　　一、餐饮废水特征

　　餐饮废水成分复杂，PH较低、SS高、浊度大、有机物含量高，主要包括食物纤维、淀粉、脂肪、动植物油脂、各种作料、洗涤剂和蛋白质等。但是，餐饮废水的水质、水量受人们生活及饮食习惯的影响很大，有时候一些地方的餐饮废水中各污染物含量更多，是普通餐饮废水中含量的数十倍。再加上空间的局限性，给这类废水的处理带来了更加苛刻的困难。

　　二、餐饮废水的主要处理技术

　　餐饮废水由于其水质的特殊性，餐饮污水处理方法一般分为预处理和处理两个阶段，在实际应用中往往采用多种技术联用，处理的主要目标也是围绕去除餐饮废水中的COD、悬浮物及动植物油类展开。预处理是处理过程的基础，处理是预处理过程的深化，两者缺一不可。

　　1、餐饮废水的预处理技术

　　餐饮废水中含有大量的悬浮物质和动植物油脂，而动植物油会阻隔大气中的溶解氧进入到水体，在处理过程中油类还会包裹在微生物周围造成其缺氧死亡，影响处理效果。大量的悬浮物质多为食物碎屑，颗粒较大，难以被微生物所利用，而且在处理过程中容易造成处理设施堵塞，给处理带来困难。因此，酒店餐饮污水处理方法中对餐饮废水进行预处理成为处理过程中一项很重要的环节和手段。

　　预处理技术主要采用的是粗粒化法、吸附法、气浮法及电化学法等。

　　(1)粗粒化法

　　粗粒化法又称聚结过滤法。采用亲油疏水性材料，当含油废水通过时，微小油珠附聚其表面形成油膜，达到一定厚度时，在浮力和水流剪力的作用下，脱离滤料表面，形成颗粒大的油珠浮升到水面，进行油水分离。

　　(2)SBR法

　　针对餐饮废水排放具有间歇性和水质、水量较大的波动性，用SBR工艺，通过室内模拟实验，考察了污泥浓度及负荷、曝气时间等因素与处理效果的关系，从而确定其的运行周期条件。出水水质达到GB8978-1996二级排放标准，该工艺对餐饮废水的处理具有很强的针对性。采用絮凝加药处理联合SBR工艺处理餐饮废水，运行结果表明，该工艺抗冲击负荷能力强，运行稳定，操作灵活，出水较好。

　　SBR法应用及其广泛，其很多变型及其改进工艺已成熟应用于各种领域，并且效果良好，占地面积小，运行稳定，抗冲击负荷强。但是其自动化控制要求高，后续处理设备要求高，对滗水器要求很高，由于不设置初沉池，易产生浮渣，不适合农村及低耗能地区的推广。

　　(3)膜生物反应器法

　　膜生物反应器是膜分离技术与生物处理技术有机结合的新型态废水处理系统。以膜组件代替传统生物处理技术末端二沉池，在生物反应器中保持高活性污泥浓度，提高有机负荷，减少污水处理设施占地面积，并通过保持低污泥负荷减少剩余污泥量。主要利用膜分离设备截留水中的活性污泥与大分子有机物。

　　(4)电化学法

　　电化学法是电解质溶液在电流的作用下，发生电化学反应时，溶液中的有毒有害物质在阴阳极发生氧化还原反应，降低为低分子有机物或直接氧化为CO2和H2O。此法处理效果虽然很好，但消耗能源大，不能被广泛使用。

　　(5)生物接触法

　　该法的实质是在池中填充填料，已经充氧的污水以一定流速流经填料上的生物膜时被生物膜上的微生物摄取利用，从而将污水中的污染物得到去除，使污水得以净化。它是介于活性污泥法和生物滤池之间的生物处理技术，兼具两者的优点。

　　对于餐饮废水的处理，除了以上研究，还有很多其他处理技术可行且效果较好。

　　以上列举了一些常用的餐饮污水处理方法，并进行了简单的说明和比较，然而，面对快节奏的生活，餐饮废水的排放也不断增加，其水质及排放的特殊性给现有处理工艺带来严峻的考验，提高和改进现有处理工艺，同时研究和开发针对餐饮废水的新型*处理工艺已经迫在眉睫。因此餐饮污水处理设备选型也需要随之而变化。

　　根据现有的处理工艺及其存在的问题，未来餐饮废水处理技术的方向主要集中在以下几点：

　　a、的油水分离设施、油分收集系统及废水处理系统及其一体化研究;

　　b、投资、维护费用低廉，、环保的处理工艺;

　　c、具有针对不同地形且与当地景观相协调的处理工艺;

　　d、多种工艺联用，经济适用且能普遍推广的处理工艺。

　　三、餐饮污水处理设备选型表