绞肉机是肉制品生产行业中通用性高适用范围广的一种肉食加工设备。它是依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对运转，从而将原料肉切成颗粒形状，确保了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合可达到理想要求的不同肉馅。

优点：

 1、通用性好、适用范围广、生产效率高；
 2、具有冻肉绞肉功能，省时、省力、保鲜、保质；
 3、绞切过程用时短、温升低，利于保鲜，延长保质期；

功能：
1、绞冻肉功能；
2、正反转功能，使绞肉机阻塞可能性为零；
3、多种孔板组合，更适合不同肉制品的要求。

绞肉机是食品企业前期原料加工设备，是制做肉丸，烤肠，火锅料等使用的设备。这类企业的原料都需要放置到速冻库中，除了人工解冻外，这样浪费人工。就必须使用设备来加工，使用的设备就是绞肉机，该机是食品企业的*设备。