随着食品安全监管力度的提高，相关法规标准的更新和发布也越来越频繁。国联质检食品技术团队针对目前现行标准，确保产品合规，降低贸易风险，保障食品安全。
为获得更大的经济效益，养殖户会人为添加一些不允许使用的药物，从而降低疾病发生率、提高饲料利用率等；或在运输过程中，喂养药物抑制应激反应等，这些都会造成药物残留在鸡的体内。
一些兽药虽然按照法律能在鸡身上使用，有些养殖户缺乏专业养殖知识，滥用兽药，不严格执行休药期规定，超剂量使用，改变给药途径、给药间隔和用药次数等，导致药物在鸡的身体代谢不完，造成药物残留蓄积。
随着我国经济的快速发展,工业产生的废气废水废渣；农业杀虫剂带来的农药残留；生活垃圾，如粪污排泄、汽车尾气等都将对水质、土壤等自然环境造成污染和破坏，通过食物链的传递，造成动物体内蓄积大量有毒物质。
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