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阿斯巴甜包含三大组成部分：甲醇、苯*、天*。由于食物中阿斯巴甜的用量是毫克级，代谢所产苯*的量也较低，一般不会对人体产生重大影响。研究指出，由于阿斯巴甜的用量极低，极微量的甲醇摄取不至于危害人体。
另外，有人怀疑阿斯巴甜中的天*是否会造成脑部伤害、内分泌失调或肿瘤。事实上从一般饮食中会摄取到更多的天*。所以虽有质疑，但也因为阿斯巴甜的摄取量低，一般还是认为不会造成大害。
中国卫生部、欧洲食品*（EFSA）和美国食品*等对阿斯巴甜的安全性进行了反复检测，全面证实了它的食用安全性。美国食品*添加剂*公室主任Tarantino博士曾明确表示：“到目前为止，我们认为阿斯巴甜是安全的这一结论是经过对100多次实验和临床安全研究的详细检查才得出的。”
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