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冻干金花茶的处理方法有哪些？
2024-11-11 阅读(595)
冻干金花茶的处理方法主要包括挑选、离心脱水、蒸汽漂烫、冷冻速干、原料选择及处理、浸提、净化、浓缩、定型和包装等步骤。以下是关于冻干金花茶的处理方法的相关介绍：
挑选：挑选品相较好的金花茶鲜花，确保原材料的质量。
离心脱水：将挑选好的金花茶鲜花通过离心脱水机进行脱水，去除多余的水分。
蒸汽漂烫：利用漂烫机对脱水后的金花茶鲜花进行蒸汽漂烫，温度控制在100℃，时间约为1～2分钟，以杀灭表面细菌并保持颜色和香气。
冷冻速干：将漂烫并冷却后的金花茶鲜花送入冷冻干燥舱内进行冻干处理，在-45℃至-65℃的低温下冷冻结晶，然后在真空环境下升华干燥，确保合理控制温度和真空度，最终得到含水1～3%的金花茶冻干品。
原料选择及处理：对冻干后的金花茶进行再次挑选，选出品相更好的冻干金花茶，并进行粉碎处理。
浸提：选取水作为溶剂，采用沸水冲泡法对粉碎后的金花茶冻干品进行浸提，浸提比例为1:10，浸提时间为两次，每次分别为20分钟及15分钟。
净化：通过静置和漏网过滤的方式，去除浸提液中的茶渣、茶叶碎片、悬浮物、沙粒和杂质。
浓缩：利用冷冻浓缩技术，将净化后的金花茶冻干浸提液进行浓缩，提高其浓度。
定型：将浓缩后的冻干金花茶浓缩颗粒填入定型模具中，进行常温风干定型，以形成稳定的产品形态。
包装：将定型后的每个风干定型金花茶珍进行独立包装，完成出品销售。
总的来说，这些步骤共同构成了冻干金花茶的完整加工流程，旨在保留其原有的营养成分和颜色体型，同时延长其保存期限。
