食用菌冻干机：在我国食用菌资源非常丰富，其中包括野生食用菌和栽培食用菌，食用菌富含蛋白质和氨基酸，味道鲜美深得消费者喜爱！随着大量栽培和消费习惯的改变升级，利用食用菌冻干加工进行食用菌真空冷冻干燥处理，保存原有的色、香、味、形和营养成分基本不变，能在常温下长时间保存，复水性好等特点。

食用菌冻干加工是利用升华原理，把食用菌清洗、分切、灭菌等处理后进入食用菌冻干机进行原位预冻，预冻温度-45℃，预冻时间180分钟，然后冻干机进行一次干燥，干燥温度分为-25℃~25℃八个温度段进行升温速率控制运行，一次干燥运行时间控制在720分钟，真空控制在35PA以内。一次干燥结束后进行解析干燥，解析干燥分别为30℃~60℃，运行时间为500分钟左右，真空控制为25PA左右。通过PLC电控控制整个真空冷冻干燥过程全自动运行。

食用菌如香菇、木耳、虫草、羊肚菌、松茸等冻干生产选用食用菌冻干机需要考虑以下指标和配置要求：

1、隔板控温范围：-50~+70℃；

2、隔板温度均匀性：±1℃；

3、冷凝极限温度：-70℃；

4、极限真空度：2.5PA

5、箱体、隔板、物料盘材质：304不锈钢；

6、制冷系统：压缩机和制冷配件选用进口品牌；

7、真空系统：选用进口品牌真空泵组；

8、电控系统：选用进口品牌PLC和电子配件。