当代真空真空冷冻干燥机机器设备虽现有一百多年的发展历程，但迄今还归属于试验科学的范围。绝大多数干燥设备现阶段还欠缺可以精确具体指导实践活动的科学基础理论和设计方法。干燥设备信息内容有很宽的管理与服务行业。应对诸多的产业链、理化性质不尽相同的原材料、商品开展产品质量问题以及他层面各有不同的我国规定，干燥设备安全性是一门跨业、交叉学科、具备我国试验数据信息科学社会性质的。大家都了解蔬菜历经脱干解决后，会出现一部分营养元素外流，那麼用冷藏冷冻干燥机将食品类、蔬菜干冻后，蔬菜的营养成分成分会外流吗？

         真空冷冻干燥也称冻干，是根据对被干躁原材料超低温冷冻，在高真空泵的冻干仓使得原材料中的固态水提升为汽态，进而做到干躁的目地。冷冻干燥法较一般干燥法具备好多个突显的优势：能一定限度地保存食品类的口味及营养元素；能储存食材中的易空气氧化营养元素，因而针对维C及蛋白质含量丰富多彩、皮薄汁多的水蜜桃开展冻干脱水生产加工解决的发展前景极大，行业前景宽阔。

        真空冷冻干燥机很好的解决了水果的不易保存的问题，让大家可以品尝到含有其原因营养价值的果干。冷冻干燥机让果干保留了水果的原有风味。