大型农贸市场、农批市场、大型商超是垃圾产生的大户，在日常分批过程中会产生大量的果蔬垃圾，日产生量大约在100吨，因其具有易腐烂、发臭的特质，所以在处理的过程中不能采用填埋、焚烧等传统方式，以免污染周边环境。对于产生量较大的果蔬垃圾一般采用集中式处理的方式，将其统一收集、统一运送到果蔬垃圾处理站进行集中处理。

果蔬垃圾集中式处理的核心工艺是微生物高温好氧发酵技术，果蔬垃圾通过这种微生物降解技术处理，最终可转化为有机原料。整个处理过程是在相对密闭的环境中，采用二次负压的方式，不会对环境造成二次污染，且每天可以处理20吨以上的果蔬垃圾，减少果蔬垃圾的堆积，实现了“无害化、减量化、资源化"的目标。

果蔬垃圾集中式处理工艺流程：

1.由专门的果蔬垃圾收运车将大型农贸市场、农批市场等的果蔬垃圾统一收运到城市的果蔬垃圾处理站，通过地磅称重系统进行称重处理；

2.对称重后的果蔬垃圾进行卸料、破碎、脱水处理，其中分选出的无机质物料会直接外运处理，有机质物料会在发酵舱进行微生物高温好氧发酵处理；

3.有机物料通过48小时的发酵，达到出料条件后，会自动进行出料。

综上所述，果蔬垃圾集中式处理可以解决大量果蔬垃圾堆积问题，减少环境污染，实现果蔬垃圾资源化利用。采用这种无害化、减量化、资源化的处理方案既是当下所需，又符合目前的政策导向。