随着高效农业的发展，蔬菜也快速实现周年生产，大幅度延长了作物的生长期和上市期，这对增加淡季供应有重大作用。而在某些地区，低温冷害往往容易造成辣椒减产和品质下降。因此，使用叶面积仪研究低温对辣椒叶面积的影响，旨在探讨低温时间对辣椒叶面积及生理生化指标的影响,为辣椒耐低温栽培及育种提供理论依据。
试验方法为，辣椒种播种于7.5 cm×10cm×10cm的塑料营养钵中。采用有机活性基质栽培、大棚常规管理,当辣椒进入始花期(平均每株开1 朵花),将植株转移至人工气候箱中。光照约为1500μmol/(m2·s)左右, 光周期为12h,湿度保持在70 %左右,30/20 ℃预处理2d , 然后依次将植株放在15/8℃分别处理10、6、3d，处理结束后同时测定叶面积并取样，以30/20℃处理植株为对照。取植株嫩叶进行生理指标测定，重复3次。叶面积的测定使用叶面积仪来完成。
对耐寒性不同的两个辣椒品种进行不同时间低温处理，通过叶面积仪研究了其叶面积及叶片中的Pro 含量、POD活性和MDA 含量的变化规律。结果表明：低温减小了辣椒叶面积，且低温时间越长，减小幅度越大；随着低温时间的增加, 辣椒叶片中的Pro 含量、POD活性、MDA 含量均呈不断增加趋势。
