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深圳市芬析仪器制造有限公司
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阅读：20发布时间：2025-1-30
陈化粮定义不宜直接作为口粮食用的粮食定义为“陈化粮”陈化粮一般分为新粮、陈粮和陈化粮三种。
当年的大米属于新粮；次储存期限超过一年的是陈粮；储存后变质的粮食是陈化粮。
根据相关规定，不宜直接作为口粮食用的粮食定义为“陈化粮”。检测大米是否“陈化”的主要检测指标为：脂肪酸值、粘度、品尝评分值和色泽气味。其中脂肪酸值、粘度、品尝评分值三项中有一项指标达到“陈化”规定的，即认定为“陈化粮”。据有关专家介绍，陈化粮是指长期（3年以上）储藏，其，已不能直接作为口粮的粮食。规定，陈化粮只能通过的方式向特定的饲料加工和酿造企业定向销售，并严格按规定进行使用，、平价转让、擅自改变使用用途的行为都是违法行为。
陈化粮与人们通常所说的“次米”、“线米”、“隔年粮”不同，陈化粮需经过严格检测鉴定后，才能确定为陈化粮。
稻谷作为一个有生命的活体，在储藏过程中不可避免地要进行缓慢的新陈代谢。同时，受微生物及储藏条件的影响，稻米本身会发生一系列的生理变化，其中大分子物质的有序度增加 ，品质发生劣变。陈米失去新米的香味而产生陈米臭味，酸度增高、蒸煮的米饭松散、粘性下降，即为大米的陈化 。大米陈化过程中质构特性的变化之一是蒸煮后硬度上升，粘度下降，这种质构特性的变化直接影响着大米的食用品质。
深芬仪器CSY-SLX8陈化粮（粮食新鲜度）测定仪能够快速检测粮食类等中的新鲜度（陈化粮）。适用于粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、质监部门用于市场快速筛查等。
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