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樱桃香精

樱桃的香气是由特征果香为主，辅以甜、辛香，再用果香以丰满整体香气，一些天然精油类原料起圆润与修

饰作用。特征果香常用的是苯甲醛、甲醛和它们的甘油缩醛、苦杏仁油等，辅以香兰素、丁香油、大茴香醛等甜、辛香气，常用甜橙油、柠檬油、橙花油、玫瑰油、康酿克油等修饰、圆润整体而得到樱桃香精。

配方 １

组分            用量 /g       组分           用量 /g
乙酸乙酯    2.118       橙叶油    0.06
丁酸乙酯    0.48       甜橙油    0.30
丁酸戊酯    0.84        桃醛    0.012
甲酸戊酯    0.30       苯甲醛    0.48
乙酸戊酯    0.30      洋茉莉醛    0.30
大茴香醛    0.06      庚酸乙酯    0.12
香兰素            0.18      苯甲酸乙酯    0.24
桂醛            0.03       95% 乙醇    70.00
丁香油            0.18       蒸馏水    14.00

配方 ２

     
组分            用量 /g    组分          用量 /g
丁二酮            0.50    异戊酸桂酯    0.2
异戊酸乙酯      2.50    丁酸            0.5
乳酸乙酯    20.0    甲醛（三个异构体    8.0混合物）            
苯甲醛            32.5    *    0.1
乙酸对甲苯酯    7.0    草莓醛            4.0
庚炔羧酸甲酯    0.2    桃醛（）    0.3
桂油            3.5    香兰素            10.0
大茴香醛    3.0    乙基香兰素    0.5
*            0.7    10% 鸢尾浸膏    0.5
乙酸大茴香醇酯    2.5    丙二醇            3.5
制备    上述混合物以１０％比例混入丙二醇。

草莓香精
配制草莓香精常以清香韵、甜香韵和酸香韵组成。草莓香精一般都以草霉醛（３－甲基－３－苯基缩水甘油酸乙
酯）和 ３－苯基缩水甘油酸乙酯为主香。清香常用庚炔羧酸甲酯、辛炔羧酸甲酯、乙酰乙酸乙酯、乙酸苄酯、
茉莉净油、橙花油、紫罗兰叶净油等；甜香则常用玫瑰花油、玫瑰醇、香叶醇、苯乙醇、橙花醇、桂酸酯
类、紫罗兰酮、麦芽酚、乙基麦芽酚、橙花醇、香兰素、乙基香兰素以及    ２，５－二甲基－４－
羟基－３（２Ｈ）呋喃酮等；再用乙酸、丁酸、草莓酸、浆果酸和 ２－甲基戊酸等作为酸香韵，然后，加入酯类等果香来丰满果香

韵。

配方 １

组分            用量 /g   组分           用量 /g
壬酸乙酯    5.0    香兰素            5.0
月桂酸乙酯    20.0    乙基香兰素    2.0
异丁酸桂酯    10.0    异丁酸乙酯    100.0
丁二酮            0.5    异戊酸乙酯    50.0
乙酸枯名酯    10.0    庚酸乙酯    10.0
桃醛            50.0    草莓醛            10.0
覆盆子酮    3.0    草莓酸            3.0
乙酸乙酯    2.0    95% 乙醇    207.5
?-紫罗兰酮    10.0    丙二醇            500.0
麦芽酚            2.0        
配方 ２              
组分            用量 /g         组分    用量 /g
草莓醛            30.25     庚炔羧酸甲酯    0.20
*    2.25     ?- 紫罗兰酮    2.25
麦芽酚            17.25     ?-十一内酯    2.25
乙酸            10.00     丁二酮            2.25
乙酸苄酯    22.75     大茴香脑    0.75
香兰素            11.25     95% 乙醇    362.05
肉桂酸甲酯    4.25     丙二醇            530.00
苯甲酸    2.25        

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앵두 향료
앵두 의 향기 는 특징 과 향 을 중심 으로, 단, 신 향 을 보 면, 과일 향 을 풍만한 전체 향기 를 돕 고, 일부 천연 정유 류 의 원료 로 윤윤 과 수리 를 한다
장식 작용.특징 과향 을 자주 사용하는 것 은 벤젠, 갑기 포름알데히드 와 그것들의 감유 알데히드, 살구소, 정향유, 라일락 기름, 대희향 알데히드 등 단, 신향기 를 자주 자주 용 기름, 레몬 오일, 오렌지 꽃기름, 장미 기름, 강 식혜 등 의 수식, 원동 전체 로 체리 향료 를 받 았 다.
레시피 1
팀 분용량 / g 조 분용량 / g
오렌지 잎
라일산 에스테르 0.45 감오렌지 0.30
에틸레에틸 알데히드 0.12
에스테르 0.30
에스테르탄 0.30
아세레스 알데히드
페란틴 0.18 벤조산을성 에스테르 0.24
계수나무 알데히드 0.03 95% 에틸알코올 70.00
정향유 0.18 증류수 14 00
레시피 2
팀 분용량 / g 조 분용량 / g
아세톤 0.50 이산에틸 0.5 0.5 0.5
이산 에스테르 2.50
유산 에스테르 20. 0 메틸 알데히드
벤처 포름알데히드 32.5 살리실산 메틸 0.1
에스테르탄, 에틸 7.0, 딸기알데히드 4.0.
아세틸렌 카르복실린 에스테르 0.2 복숭아 알데히드
계수나무 기름 3.5
에메랄드 에틸알데히드
라일락 0.710%
아산대희에스테르 2.5 병이다이콜 3.5
상술한 혼합물을 만드는 데 10 퍼센트의 비율로 아세다이얼을 섞다.
딸기
딸기향정은 항상 향향하고 향긋한 향기와 시큼한 향기로 이루어져 있다.딸기향정은 보통 풀알데히드 (3 - 갑기 - 벤젠) 약유산 을이다.
에스테와 페닐기 축소산 에틸 위주향.청향 아세틸렌 산 에스테르산, 아세틸렌 산 에틸, 아세틸을산 에틸, 에틸 에스테르, 에틸 에스테르,
재스민 기름, 오렌지 기름, 제비꽃, 제비꽃 등 기름 등, 장미기름, 로즈, 향엽, 페닐에틸알코올, 오렌지 에틸알코올, 계산산 에틸레탄
레이온, 페놀, 에틸페놀, 에틸맥페놀, 오렌지 꽃알콜, 라고틴, 에틸바랜, 그리고 2, 5 2 갑기
히드록시드기 3 (2 H H) (2 H) 요산, 라일론, 딸기산, 풀산산, 2 - 갑기산 등 시큼한 향기, 그리고 에스테르 등 향기로 향긋한 향을 피운다.
운
레시피 1
팀 분용량 / g 조 분용량 / g
레산에스테르 5.0... 5.0.
에틸 산, 월계산 에틸
이타레탄 10.
아세톤 0.5 이산에스테르 50.0
에스테르
알데히드 50.0 딸기알데히드 10.
에스테론 3.0, 딸기산 3.0.
에틸렌에틸 2.0 95%
? - 바이올렛.
페놀
레시피 2
팀 분용량 / g 조 분용량 / g
딸기알데히드 30.25 아세틸렌.
살리실산 메틸 2.25? - 바이올린스테론 2.25
페놀 17, 25? - 11, 내레탄. 2.25.
에틸산 - - - - - - - -
에스테르 22.75 대 희향 뇌 0.75
에틸린 (9,95%)
에틸렌 아스테롤 4.25 프로페롤 530.00
인산 아미노벤젠