酱油废水处理工艺研究

　酱油作为人们日常生活中的调味品,在满足人们饮食需要的同时,也带来严重的环境污染问题.研究表明,生产1t酱油需要消耗7~10t的新鲜水,即1t酱油产量将带来约6~9t的酱油废水.废水中的主要成分包括粮食残留物、发酵过程产物、微量洗涤剂、消毒剂、大量的盐分、各种微生物及微生物的分泌物和代谢产物,废水呈现较高的BOD、COD、SS和色度.酱油生产厂产品种类复杂,通常包括生抽酱油、老抽酱油及红醋、辣椒酱、蒜蓉酱、耗油、腐乳等副产品,工厂以销定产的生产方式,造成废水水质波动性,冲击性负荷*。

　　针对酱油废水的特点,实地调研多处酱油废水处理流程后,在总结气浮厌氧生物接触氧化砂滤、预曝调节二段AO沉淀等处理工艺失败教训的基础上,完成了调节初沉水解酸化二级SBR气浮酱油废水处理工艺的设计,并成功应用于广东开平、番禺等地.处理后的出水COD平均为50~70mg/L,色度为30倍,优于*排放标准。

(1)酱油废水中的色度构成物质及其他成分降解的中间产物会在好氧条件下,通过各种褐变反应途径,重新生成色度,即存在着好氧条件下COD和色度的不同步降解问题。

　　(2)控制水解过程的pH为70~72,并向曝气适度时间的SBR池中投加Ca2+,可以有效促进好氧过程中COD和色度的同步降解,抑制了抗生化性强的色度物质的生成。

　　(3)改进的调节初沉水解酸化二级SBR的酱油废水处理工艺避免了依靠气浮工艺脱出残余色度,减少了处理过程中的污泥量,有效缩短了处理流程,在提高单元处理水量的同时,降低了运营成本。