UV光氧催化设备的工作原理：
利用高臭氧UV紫外线光束照射废气，裂解工业废气如：氨、胺、硫化氢、甲硫氢、甲硫醇、甲硫醚、乙酸丁酯、乙酸乙酯、二甲二硫、二硫化碳和苯乙烯，硫化物H2S、VOC类，苯、甲苯、二甲苯的分子链结构，使或无机高分子恶臭化合物分子链，在 紫外线光束照射下，降解转变成低分子化合物，如CO2、H2O等。利用 高臭氧UV紫外线光束分解空气中的氧分子产生游离氧，即活性氧，因游离氧所携正负电子不平衡所以需与氧分子结合，进而产生臭氧。
UV光氧催化设备除味机理：
（1）光解：
UV光氧催化设备内布置有数个紫外光器陈列，含有毒和异味高分子的烟气进入光化学餐饮油烟除味器时，这些高分子物质在强烈紫外线照射下光解，分子链断裂，分解为小分子基团。
（2）氧化：
分解后的小分子基团在特定频率的光和光触媒的催化下与空气中的氧发生氧化反应生成 的小分子物质；同时，空气量的氧也在紫外光照射的催化下反应成臭氧，臭氧分子具有强氧化性，可将油烟废气中被分解后中分子基因氧化，生成无臭的小分子物质，从而使异味衰减或者 消失。
（3）催化：
催化器陈列由催化基质和光触媒组成，光触媒通过催化基质的固定，当纳米级光触媒超微粒子接受紫外线照射时，其表面吸附的氧和水分被，产生活性的羟基自由基OH •,过氧羟基自由基HO2,超氧阴离子自由基O2等活性自由基，这些活性自由基和臭氧寿命，氧化活性，臭氧和这些活性自由基双重作用非常快地催化光解后的小分子基团先后发生氧化反应，生成水（H2O）、二氧化碳（CO2）等小分子物质，实现除异味、 、除污自洁、净化烟气的功能。
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