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臭氧杀菌及其在食品工业中的应用臭氧(o3)是一种强氧化剂、消毒剂、精制剂、催化剂。自臭氧对饮用水杀菌处理以来,它的杀菌应用越来越广泛。在食品杀菌方面,*早用于冷冻肉的保存。
车间洁净度级别 | 微生物允许数 | 适用场合 |
30万级 | 1000 | 丸剂、颗粒包装车间 |
10万级 | 500 | 注射剂浓配车间 |
1万级 | 100 | 小容量注射剂灌装车间,直接接触药品的包装材料车间 |
100级 | 5 | 大容量注射剂的灌装车间 |
不同气源的臭氧机每克臭氧在不同级别下的适用空间:
1、空气源:
车间洁净级别 | 每克臭氧适用空间 |
食品、医药车间(三十万级) | 25 |
食品、医药车间(十万级) | 12 |
食品、医药实验室车间(万级) | 6 |
医院无菌病房,管道(百级) | 3 |
2、氧气源:
车间洁净级别 | 每克臭氧适用空间 |
食品、医药车间(三十万级) | 50 |
食品、医药车间(十万级) | 25 |
食品、医药实验室车间(万级) | 12 |
医院无菌病房,管道(百级) | 6 |
紫外灯杀菌与臭氧杀菌的对比:
1、紫外灯杀菌靠短波照射,常见的有效杀菌距离为1.2米,背光面无效;臭氧杀菌靠气体弥散,与浓度相关,浓度越高弥散性越好,杀菌效率越好;相比之下臭氧杀菌范围更广且。
2、紫外线会引致不同的皮肤癌症,例如阳光化皮质层角化、黑色素细胞癌、底层细胞癌等;高浓度臭氧气体被人吸入会破坏呼吸道黏膜。而在实际应用中紫外杀菌的死角会使车间细菌很快繁殖,为达车间杀菌级别使用时间会很平凡(有的厂家因生产需要,更会紫外杀菌和工人生产同时进行);而臭氧杀菌,在食品车间杀菌中只需在夜间(工人下班后)开机2小时就能达到杀菌级别,且因为、杀菌,能满足食品车间一天的生产需求;臭氧杀菌后会自行分解为氧气,避免的对人体的伤害。
化学试剂杀菌与臭氧杀菌的对比:化学试剂一般都会伴随腐蚀性及毒性,试剂配比繁复。很多厂家可能还会专门配备一名化学试剂师。并且化学试剂使用后一般均会有残留及可能产生二次污染。而臭氧杀菌使用只需安装好设备(设置时间控制器,定时开机关机),即可完成杀菌。相比而言杀菌使用方便、无污染、无残留。
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