产品名称： 肉桂酸重结晶  
中文别名：桂皮酸，苯丙烯酸，亚苄基乙酸，桂酸，trans-3-Phenylacrylic acid，Cinnamic acid，3-Phenyl-2-propenoic acid
级别： 通用级 
含量： 0% 
包装：  可拆分 
成份： 肉桂酸 
理化属性： 白色粉末，略带桂皮香气 
类别： 医药原料 
行业： 香精 
领域： 保香剂 
下延产品： 香皂、香波 
运用： 通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香 

主要用途：

一．肉桂酸在香精香料中的应用：

1.调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用。

2.可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。

3.有抑制形成黑色*酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是高级防晒霜中*的成分之一。

4.肉桂酸本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。肉桂酸的各种酯（如甲、乙、丙、丁等）都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。

二．肉桂酸在食品添加剂的应用：

1.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯*。L-苯*是重要的食品添加剂-甜味阿斯巴甜的主要原料。

2.英国联合利华取得了世界知识产权组织该文介绍肉桂酸和巴氏杀菌助剂组成，具有很强的杀菌、防腐作用。

3.肉桂酸还是辣椒素合成酶的一个组成部分-肉桂酸水解酶，可以利用转基因培育高产辣椒素含量的辣椒优良品种，必将大大提高辣椒品质，从而有力推动辣椒产业化发展。

4.利用肉桂酸的防霉防腐杀菌可应用于粮食、蔬菜、水果中的保鲜、防腐。

5.还可用在葡萄酒中，使其色泽光鲜。

6.肉桂酸具有很强的兴奋作用，可广泛直接添加于一切食品中。