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近几年，饮水消毒的标准越来越高，在我经济发达、水源污染严重地区的水厂纷纷采用科学的臭氧加生物活性炭工艺，利用臭氧的强氧化能力，对水中溶解性有机物、异味物质等的氧化去除，对处理后的水质能大幅提高、效果明显。
臭氧发生器的主要作用：
（1）消毒。
研究表明，臭氧是广谱、有效、快速剂，臭氧发生器它可迅速杀灭使人和动物致病的各种病菌，病毒及微生物。臭氧是种氧化性非常强的物质，利用它的氧化性，可以在较短时间内破坏细菌、病毒和其它微生物的生物 结构，臭氧发生器使之失去生存能力。利用氧化性来杀死微生物以达到灭菌效果的化合物还有很多，比如常见的氯、高锰酸钾等。但是，这些剂不但比臭氧速度慢，而且般的剂对人体有害。
（2）解毒。
臭氧能通过氧化反应有效去除有毒体，臭氧发生器如C0、S02、芥子气等。溶于水中的臭氧可氧化、分解从而有效去除水中的有毒物质如重金属离子、有机毒物、硫化物以及马拉硫酸等。
（3）防护保鲜。
由于臭氧对细菌、微生物强烈的杀灭作用，臭氧发生器用臭氧水处理肉类及其它食品可以达到防腐、消除异味、保鲜的功效。在臭氧产生的同时还可以产生大量负离子，在空气中有些负离子可有效抑制果蔬的呼吸作用，延缓其代谢过程。同时，臭氧可以杀灭引起果蔬腐烂的病原菌，分解果蔬贮藏过程中产生的具有催熟作用的代谢废物如乙烯、醇类、醛类、芳香类等物质。这样，在臭氧和负离子的作用下抑制了果蔬的新陈代谢及微生物病原菌的滋生蔓延，从而延缓其后熟衰老、防止其腐烂变质，达到保鲜的效果。有研究表明，臭氧可使食品、饮料和果蔬的贮藏期延长3-10倍。
（4）除臭、除异味。
臭氧发生器自然界引起臭味的主要成分是氨、硫化氢、甲硫醇、二甲硫化物、二甲二硫化物等，臭氧可以与它们发生化学反应将其氧化分解为无毒、无臭的物质，从而达到除臭的效果。
臭氧不仅是个非常强大的氧化媒介，也是非常有力的非化学消毒剂。臭氧有其特的分解特性，能够分解为无毒、对于环境无害的物质，即氧气。在欧洲，臭氧被用在许多地方：能够移除颜色、味道和气味，减低浑浊度、移除有机物、微絮凝、氧化铁和锰，而常见的是消毒和钝化病毒。大部分的使用原理来自臭氧的高度氧化功能。臭氧可以根据使用的目的，在处理水的不同步骤中加入。譬如用于氧化铁和镁，或者要得到凝结物，就要在初期加入。如果用在消除味道和气味，那就在中间加入。欧洲的水处理中，臭氧消毒不是做为氯消毒的代替，而是*。
和氯样，臭氧能杀死微生物。臭氧的消毒作用是“直接攻击致命”，并且让生物氧化。臭氧的速度，比氯快上3500倍。臭氧对病毒的摧毁是瞬间、安全，因为臭氧本来就是大自然的净化剂。氯的反应氧化剂是当氯溶于水中以后所产生的盐酸。这个强力的氧化剂对于我们的水资源有长时间的危害。而臭氧在水处理中却不会有副作用，被称为“什么都没加”的消毒剂。
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