在食品车间的现场，我们可以看到这样的画面：
某个现场管理者拿着根温度计，这边测测，那边测测，不时在文件夹上记录一下温度……
诚然，便携的接触式温度计对于不少食品生产现场来说，是个重要的监测、确认和验证工具。
但是温度计在日常的使用中，需要哪些注意事项呢？
温度计的使用范围
便携的接触式温度计，并非可以随意拿着到处测，需设定其相对明确的使用范围，以避免造成：
不同产品的交叉接触/污染
温度计在不同量程下的快速变动
此外，还需注意双金属温度计不适合测量敞开容器内的介质温度；带电接点双金属温度计也不宜在振动较大场合使用，振动会影响电接点动作可靠性，从而影响到与温度计关联的控制系统控制可靠性。而热电偶和热电阻温度计就没有这种问题。
温度计的探针保护
温度计的探针是测温原件，直接接触测温对象。对探针的保护，有利于温度测量准确和防止交叉污染。保护的内容主要包括两个方面：
避免探针的物理损伤
这包括不可将探针用于其他用途，如撬动物品，或打洞工具。冷冻产品测量中心温度，应选用预冷过的长针或钻孔机来完成物体打洞，再用探针测量，不宜尝试直接使用探针转孔。
保持探针的清洁度
应在使用前和每次使用后清洁探针温度计，并用75%食用酒精消毒片中进行消毒，酒精擦拭后，宜间隔2分钟后再用于下次测量，以便于充分消毒。温度计不宜长时间浸泡在消毒液中，尤其是具有腐蚀性的消毒液中。
