油烟净化是一种对油烟进行净化处理。当油加热超过200℃时，生成油烟，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病；当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，还会产生凝聚体，导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症，油烟净化就显得非常重要。
油烟净化系统由集气罩、烟道、油烟净化器、uv光氧、活性炭吸附、等离子、风柜、烟囱、等根据实际情况使用不同油烟净化设备组合而成的。使排放的油烟达到饮食业油烟净化处理的国家标准：<饮食业油烟排放标准>GB18483-2001
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