厨房自动灭火装置安装保护数量、投入确定

 厨房自动灭火装置的安装趋势及简介
    为什么厨房烹饪设备自动灭火系统宜采用药剂和水共同作用灭火？其灭火机理是什么？
    因为厨房是人们食品加工的重要场所，为了不对食品产生污染，避免造成人体危害，则要求灭火剂应采用无毒、无污染、无腐蚀性的灭火剂；灭火剂应先将油锅、烟罩或烟道的明火灭掉，再用细水雾来吸收热能，防止复燃。达到迅速灭火的目的。如果只用水也可以灭火，但灭火时间会长很多，而且还会扩大燃烧范围（燃烧的热油遇水后会迸溅到周围），还有可能造成人身伤害。
    灭火机理是：①灭火剂有抑制油料燃烧的作用；
    ②细水雾有穿透火焰冷却降温的作用；
    ③水可以吸收和阻隔辐射热；
    ④灭火剂和水混合应用方式灭火；
    ⑤防止油料复燃。
厨房烹饪设备自动灭火系统的保护规模、投入数量是如何确定？
   
普通的灭火系统（水喷淋、气体等）是按建筑面积或保护区容积来确定系统的大小，而厨房设备灭火系统是按规范所指的被保护对象所需喷头的数量来确定系统的多少。目前，一套单瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过13个，感温易熔金属拉索释放器多15只，灶台保护大长度为7米，烟罩大保护长度为7米；双瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过26个，灶台保护大长度为10米，烟罩大保护长度为10米；三瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过39个，灶台保护大长度为15米，烟罩大保护长度为15米。