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水解－酸化工艺可以从有机物的厌氧分解过程的分析得出。有机物的厌氧分解一般可以分解为三个阶段，*阶段是由兼性细菌产生的水解酶类将大分子物质或不溶性物质水解成低分子可溶性的有机物，这一阶段主要是促使有机物增加溶解性。第二阶段为产酸和脱氢阶段。它把水解形成的溶性小分子由产酸菌氧化成为低分子的有机酸等，并合成新的细胞物质。第三阶段是由产甲烷细菌把第二阶段的产物进一步氧化成甲烷、二氧化碳等，并合成新的细胞物质。难降解的有机化合物通常都是一些大分子的有机化合物、纤维素等，这类污染物的降解首先要经过水解过程，而好氧微生物的水解能力很弱，致使有机物降解缓慢。厌氧生物处理恰恰利用了水解－酸化阶段，使一些难降解的物质得到降解。

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水解－酸化预处理工艺的特点

水解和酸化处理过程不需要曝气但又不厌氧,它不以产甲烷为目标,仅是厌氧处理的中间过程.与*厌氧工艺相比,有如下特点:

（1）难降解的有机废水经水解－酸化处理后，BOD5／CODcr比值，有明显的提高；

（2）不需要严格的厌氧条件，工艺运行比较稳定，对环境温度在15℃～３５℃之间、pH在6.5～9.0之间的变化范围内不很敏感，便于操作控制；

（3）相对厌氧处理而言，水力停留时间短，对工业污水中的有机污染物，根据其分子结构、分子量大小，水解反应一般在4－12h完成。所需反应器体积较小，可节省工程投资；

（4）水解和产酸菌的繁殖速度比产甲烷菌快，驯化培养时间较短。采用软性纤维填料的膜法水解－酸化生物工艺，由于生物量大、容积负荷高，能适应进水CODcr浓度的变化，且抗冲击负荷的能力也较强。