随着中国城乡居民收入水平的不断提高，生活水平的不断提高，消费观念逐步转变，人们的饮食结构正在从温饱型向科学型、健康型变化。牛、羊肉以其细腻、味美、营养丰富等特点愈来愈受消费者的青睐，使牛、羊肉生产前景乐观。

牛屠宰通常和肉加工是同步进行的，同时产生的有屠宰废水和肉加工废水，包括设备清洗废水、地面清洗废水、屠宰时内脏清洗废水及酮体清洗废水，还有肉加工时解冻、清洗蒸煮废水产生，需要经过污水处理系统处理后方可出水排入管网。

废水特性：牛屠宰工厂的生产屠宰过程中排放的牛屠宰废水含有大量的血污、油脂、牛毛、内脏杂物、未消化的食物及粪便等污染物。牛屠宰污水固体悬浮物含量高、种类多且悬浮物颗粒粒径大小不一、有机物含量高，可生化性好其中高浓度有机质不易降解，处理难度较大，牛屠宰污水中的营养物主要是氮、磷，其中氮主要以有机物或铵盐形式存在，而磷主要以磷酸盐的形式存在。

综上所述，通过分析表明：

（1）该废水以COD、BOD、氨氮、SS和动植物油类为主要污染物；

（2）属于典型有机易生化废水；

（3）废水类型：牛屠宰废水、加工废水

针对上述牛屠宰的废水特点，主要从预处理+生化处理二个阶段来处理。

按照500方废水处理工程设计，考虑牛屠宰污水水质特点，对比各种处理方法的优缺点，得出目前牛屠宰污水经济有效的常规的处理的路线为：“ 格栅+集水池+水力筛+调节池+初沉池+A2O+二沉池+三沉池 "的综合治理技术，确保废水能够达到设计出水要求。

羊屠宰生产废水包括屠宰前圈养产生的废水，宰前淋浴废水，屠宰时产生的血液，浸烫打毛过程产生的毛发，解剖掏内脏产生的少许血液、内脏、碎肉、未消化的食物等。

羊屠宰废水的进水负荷属于中低浓度，且污水属于易生化有机废水。

 肉羊屠宰废水、加工废水有机物含量高，可生化性好其中高浓度有机质不易降解，处理难度较大，羊屠宰污水中的营养物主要是氮、磷，其中氮主要以有机物或铵盐形式存在，而磷主要以磷酸盐的形式存在。

针对羊屠宰废水特点常见主要采用“预处理、生化处理"两个环节，其中预处理包括格栅、（调节池+初沉池+气浮机等处理单元，生化处理包括厌氧水解+缺氧生化和好氧生化等处理单元。

(1)选择成熟的污水治理技术，采用优质、可靠、适用、经济的治理工艺路线；

(2)切合实际，正确掌握设计规范和标准，采用**节能，易于管理，技术先进，稳妥可靠的处理工艺，合理选用优质、**的处理设备和设施，降低能耗，提高动力效率，降低运转成本；

(3)设备选型要综合考虑性能和效率，合理选用优质配件，要求**节能、低噪音，运行可靠，维护管理方便，运行维护成本较低；

(4)在污水处理站运行中保证清洁、安全、无二次污染。设备运行简单，以操作维护方便，利于管理为原则；

(5)保证出水达标前提下，降低投资成本及运行费用；

结合上述肉羊屠宰废水的特点及实际综合因素的考虑，常见的宰羊废水处理工程的路线为：“微滤格栅+调节+初沉+气浮+厌氧水解+厌氧+缺氧+好氧+沉淀"的综合治理技术，确保废水能够达到设计出水要求。屠宰羊血液处理工艺：“集血池+搅拌罐+人工清理+堆肥"。屠宰羊胃溶物处理工艺：“胃溶物池+固液分离机"，滤液进入废水处理系统，污泥干化及外运。