成分分析仪AN-700可以简单地测定与米的味道有密切关系的水分、蛋白质、直链淀粉、脂肪酸等成分，并显示出米的“质量评价值"。AN-700保持了其高级机型AN-800的性能，去掉了试样罩的自动升降机构，大幅度降低了成本。另外，如果连接数据输入输出端子和微机，即可利用选购件－数据采集和分析软件“数据管理者"。
成分分析仪AN-700技术参数：
测量方式: 近红外线透过方式
测量对象: 糙米、精米
测量成分:水分、蛋白质、直链淀粉（参考值）脂肪酸（参考值，精米除外）、“质量评价值"
测量范围:水分 10～20％，蛋白质4～10％，直链淀粉 14～25％（总淀粉中，参考值）脂肪酸 0～100mg（精米除外，KOHmg/100g，参考值）
测定时间: 约40～60秒
试样量: 约60mL
电源: AC100V（50/60Hz）
外部输出: RS-232C接口，打印机输出端子
尺寸和质量: 260（W）×440（D）×175（H）mm、3.8kg
选购件: 打印机（VZ-330）、数据管理软件“数据管理者"
本仪器是将电阻值换算成含水值的，所以，当投料中对电阻产生影响的金属粉或盐分分布不均时，无法设定检测线。
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