肉类烘干机工作原理：
肉类烘干机是利用吸收空气中免费的热量并将其转移到烘干库房内，实现烘干房的温度提高，配合相应的排湿排湿设备实现物料的干燥。热泵干燥机由压缩机——换热器（内机）——节流器——吸热器（肉类烘干机/食品烘干设备之鸡胸肉烘干机外机）——压缩机等装置构成了一个制冷剂循环系统。冷媒在压缩机的作用下在系统内循环流动，它在压缩机内完成气态的升压升温过程（温度高达100℃），它进入内机释放出高温热量加热烘干房内空气，同时自己被冷却并转化为流液态，当它运行到外机后，液态迅速蒸发吸热再次转化为气态，同时温度下降至零下20℃——30℃，这时吸热器周边的空气就会源源不断地将热量传递给冷媒。冷媒不断地循环就实现将空气中的热量搬运到烘干房内加热房内空气温度达到干燥物料的目的。
肉类烘干机的组成：
肉类烘干机系统由库房，热泵加热系统，冷凝排湿系统，温度湿度自动控制系统四部分组成。
1、室外主机部分（产生烘干热量）；
2、室内部分（向烘干物料输送热量）；
3、凝结水管路系统（凝结水集中排放的通道）；
4、排湿系统风系统（输送新风、排风、循环空气的通道）：风道、消声器、减噪器、送风口、回风口、排风口、新风口、风量调节阀；
5、电器控制及配电系统。
因为鲜肉加工制成肉干后，其内水分活度极低，肉类烘干机/食品烘干设备之鸡胸肉烘干机大多数细菌无法生存，而不同调料配制的肉干有不同层次的口感且极利于储存携带、方便食用，所以常见的牛肉干、羊肉干、猪肉干等等绝大多数鲜肉均可制作成肉干，可见，将鲜肉制作成为美味肉干是人们从生活中总结的智慧。肉干的制作方法因地域或原料的不同略有差异，但基本程序一致，分为先熟加工再成型干燥及先成型干燥再熟加工两种，前者程序为：选肉→分割→浸泡→预煮→切片→添加调料浸煮→干燥制成熟肉制品，后者程序为选肉→切条→风干干燥→添加调料烘烤制成熟肉制品。本文介绍的金澳源热泵牛肉烘干机肉类烘干机/食品烘干设备之鸡胸肉烘干机同样适用于鸡肉烘干、鸡胸肉烘干、鱼肉烘干、兔肉烘干、鸭肉烘干、三文鱼烘干、羊肉烘干、猪肉脯烘干、腊肠烘干、腊肉烘干、咸蛋黄烘干等肉类烘干除湿。
