鱼类低温干燥与除湿一体化干燥设备
泛指能在淡水中生活的鱼，利息为千分之三。从狭义上讲，它指的是在其生命历史中只有“幼年"或“成年"阶段的鱼，或者是必须在淡水中度过整个生命的鱼。世界上已知的鱼类大约有26000种，淡水鱼超过8600种。中国有鱼类近3000种，其中淡水鱼1000多种。
小鱼干燥工艺(参考):
1、清洗:将小鱼装作初步筛选，去鳃、去内脏、去渣，清洗干净。
2:烹饪时，将洗净的小鱼放入蒸笼蒸熟。
3:烘干，将蒸好的鱼放入托盘上，放到推车上，将推车放入烘干室
阶段干燥温度40℃，时间3小时，湿度控制在55%;
第二阶段持续4小时，温度为60度，湿度控制在36%。
第三期持续3小时，温度68度左右，湿度控制在18%。
时间跑完就可以了，这时鱼体内的大部分水分清除，入口更香，达到干燥标准，就可以打包了。
4:包装:将晾干的小鱼分级包装，注意避免轻放保存
小鱼烘干，依靠传统的自然风干，需要有大面积的阳光照射场地，易受天气影响，人工劳动强度高，且易滋生苍蝇，食品卫生不能保证;个别企业采用煤炉干燥，温度高，质量差，出油严重，且烟燎含硫超标，色泽不一，温湿度难以控制，需要人工时时保护，在淘汰技术。因此，通过模拟自然干燥的环境条件，研制出小型鱼类热泵干燥机，并开始在水产品干燥过程中使用。
1、温度——海鱼的烘干一般要求比较低的温度，以免高温影响烘干产品的质量。2、湿度——一般海鱼的含水量比较大。因此，控制排湿量是决定干燥质量的重要因素。另外，由于海水中含有脂肪和油，脱水比较困难，因此控制脱水速率很重要。3.干燥时间——海鱼的干燥周期一般较长，快速干燥一般会破坏干燥质量;4. 色泽——保持鱼干的色泽非常重要;5、循环空气——海鲜干燥一般需要较大的循环风量，风速比较高，避免物料表面有水蒸气;
