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生物化学处理法是机污水处理系统中非常重要的过程。生物法是主要的二级处理工艺，在于降解COD、BOD5。在食品/食堂/餐饮/厨房废水处理中，生物处理工艺可分为好氧工艺、厌氧工艺、稳定塘、土地处理以及与其它工艺结合而形成的各种各样的组合工艺。
好氧生物处理工艺根据所利用的微生物的生长形式分为活性污泥工艺和膜法工艺。前者括传统活性污泥法、阶段曝气法、生物吸附法、完混合法、延时曝气法、氧化沟、间歇活性污泥法（SBR）等。后者括生物滤池、塔式生物滤池、生物转盘、活性生物滤池、生物接触氧化法、好氧流化床等。
厌氧生物处理工艺适用于食品废水处理主要原因是污水中含易生物降解的高浓度机物，且毒性。厌氧处理动力消耗，产生的沼气可作为能，生成的剩余污泥量少，厌氧处理系统部密闭，利于改善环境卫生，可以季节性或间歇性运转，污泥可储存。
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