商用厨余垃圾处理器是指对有机废弃物及其污染物进行物理、化学和生物方法处理，使其减少对环境的污染甚至变废为宝。有机废物是危险废物中重要的一类，有些有机废物具有毒性、持久性和难降解性，因此，对环境和人类具有很大的危害，如多氯联苯、剧毒等。
商用厨余垃圾处理器指含有大量有机化合物的固体废弃物。如许多主要生产有机物制品的糖厂、啤酒厂、食品厂、药剂厂、制革厂、造纸厂、印染厂、木材厂等排放的废料中的固体物或废液中的沉积物;农村中农业生产、农产品加T以及城乡居民生活中排出的固体废弃物品，人、畜粪便及栏圈铺垫物;自然界中积存的动植物残余，如抖落的树叶、遗骸、污泥等。它们涉及T农业生产的许多行业产物、城乡生活废物、天然产物等，品种极多，化学成分十分复杂。
首先来说说商用厨余垃圾处理器为什么现在这么大力推广呢？相信大家很多以为只是商业化的推进。其实商业化的推进是有其中一点因素，但不包含主要。
主要因素还是因为垃圾二次处理等问题，因为这个垃圾处理比较艰难，不同于其他日常生活垃圾可以二次回收，厨房垃圾是产生即产生，同时对环境污染细菌的增生是持续性伤害的。
换句话说就是可以处理哪些垃圾？一般来说，常见的瓜果蔬菜残余、剩菜剩饭，鸡鸭鱼肉，鸡骨鱼刺，果皮果核，坚果茶叶，虾皮蟹壳等等都是可以被处理掉的(只要你吃的不是非常千奇百怪，用它足够啦)。但是也别把商用厨余垃圾处理器当垃圾桶哈，还有几类物品是万万不能放进去的。如果遇到贝壳，大的猪骨、动物毛发，牛奶盒，塑料纸塑料袋，其他非食物垃圾等，记得给它们单独归类，放到他们的固定位置。另外需要注意的是，热油也是不能倒进商用厨余垃圾处理器的。如果确实有油需要倒进去，可以先用洗洁精和冷水中和一下，再倒进去。
