为了早日实现餐厨垃圾“无害化、资源化、减量化”，国家和地方都高度重视，出台了很多相关政策进行引导，并制定实施了相关的措施和办法。但现阶段我国餐厨垃圾管理和处理体系依然还不够完善，餐厨垃圾资源化、无害化处理路漫漫。在这样的一个大环境下，餐厨垃圾处理设备会有怎么样的发展趋势呢？

一、集中式大型餐厨垃圾处理设备

餐厨垃圾具有双重特性，即资源性和污染性。同时还具有含水率高、有机物含量高、热值低的特点，因此在处理上则需考虑多种工艺相结合的综合方法，如集中式大型餐厨垃圾处理设备。集中式大型餐厨垃圾处理设备工艺齐全、设施完善、资源化无害化处理*，适合垃圾产量大、有经济作支撑的大中型城市。餐厨垃圾经过预处理的分选、破碎和分离，主要的餐厨垃圾经破碎制浆分离后，产出的粗油脂可通过专业加工制成肥皂出售，或制成生物柴油。

二、分散式中小型餐厨垃圾处理设备

由于国内餐厨垃圾收运体系尚未健全及覆盖范围有限，因此在未覆盖的地方或偏远地区可以推行中小型餐厨垃圾处理设备，集中体现在农贸市场、学校及村镇的建设上。可采用低温微生物处理技术，实现源头化处理。

近年来，国内在餐厨垃圾处理上颇有成效，但仍面临着诸多技术瓶颈亟待解决，在全链条完整性处理技术工艺上尚未成熟。当前处理技术中要优化工艺、解决问题、维持系统稳定，做到环保达标；未来技术革新的道路上，还需探索高效节能、效益产出和智能应用的新工艺、新技术、新模式的处理方法。