一、分散处理与集中处理关系的问题

餐厨垃圾采用分散处理还是集中处理的问题目前还存在争议。分散处理减少了运输中存在的泄露危险，尤其是运输路程过远的情况，但分散处理效率低、处理不*、单位投资和运行费用高、管理不便。饲料化和堆肥化不适合分散处理。

二、集中处理的运输问题

实现集中处理的关键是收集和运输。收集主要依靠行政手段和居民的素质来保证，而运输则需要特殊的运输技术手段，目前我国还没有的餐厨垃圾运输车辆，而其他环卫运输车辆在收集和倾倒等方面不能*适应餐厨垃圾的特点，因此在运输手段和安全可靠性方面还应加强研发。

三、资源化过程的安全和二次污染问题

垃圾处理应遵循“减量化、资源化、无害化”原则，其中无害化一方面是要求垃圾本身无害化，另一方面是要求整个处理过程无害化，不产生二次污染。餐厨垃圾含水率高、有机物含量高，易腐烂变质，在处理过程中产生大量污水和臭气。这就要求餐厨垃圾处理技术必须考虑到二次污染问题和解决办法。此外餐厨垃圾处理系统应提高自动化水平，以实现现场无人化管理，确保操作人员的身体健康。