L-半生产厂家 L-半厂家L-半价格

L-半简介：

中文名称:半

中文别名:2-氨基-3-巯基丙酸;β-巯基-α-氨基丙酸;3-巯基;硫代;L-半;L-巯基

英文名称:L( )-Cysteine、 L-Cysteine Base；

CAS:52-90-4

EINECS:200-158-2

分子式:C3H7NO2S

分子量:121.15

半是一种天然产生的氨基酸,在食品加工中具有许多用途,它主要用于焙烤制品,作为面团改良剂的必需成分

半是一种还原剂,它可以促进面筋的形成,减少混合所需的时间的能量,半通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键,减弱了蛋白质的结构，这样蛋白质就伸展开来。

用途

面包改良剂；营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。对丙烯腈和芳香族中毒有作用；有预防放射线损伤作用；有和化痰作用；有吸收酒精，将其在体内转化为乙醛的解醉作用。

性质描述:无色结晶。熔点240（分解）。溶于水、醇、氨水及乙酸，不溶于、苯、 、乙酸乙酯、二硫化碳和。其水溶液或微碱性水溶液能被空气氧化成，酸性溶液较为稳定。

L-半主要用途

 1、面包改良剂：促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。

 2、在化妆品方面可用于化妆品的烫发精、防晒霜、香水和头发调理剂等等。

 3、营养增补剂、抗氧化剂、护色剂：用于天然果汁，防止维生素C氧化及色变。

 4、美拉德反应主要基础原料，参与热反应