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乳酸钠厂家
2021-7-8 阅读(164)
乳酸钠厂家 乳酸钠生产厂家 乳酸钠价格
乳酸钠简介：
中文名称：乳酸钠
中文别名：α-羟基丙酸钠；DL-乳酸钠
乳酸钠cas号：312-85-6
分子式：C3H5NaO3
分子量：112.06
结构式：CH3CH(OH)COONa
EINECS 编号：212-762-3
2.乳酸钠是一种化学物质，分子式为C3H5O3Na。分子量112.06，无色或几乎无色的透明液体，能与水、乙醇、甘油溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料，也可作为医药用于解除因腹泻脱水、糖尿病、肾炎等症所科生的酸中毒。也用作调味品，酪蛋白塑料的增塑剂、防冻剂、保湿剂、甘油的代用品、醇类防冻剂的防蚀剂。
3.乳酸钠在食品行业的用途
乳酸钠可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和 pH 调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期；
乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势；
特别在肉制品中乳酸钠有如下显著效果：
a延长货架期，可延长 30% 至 ，甚至更长；
